一日三餐，豬肉是人們喜愛的一道菜，豬肉安全自然也與人們息息相關(guān)。就豬肉安全而言，人們普遍關(guān)注的一個(gè)問題，豬肉中的獸藥殘留超標(biāo)。

藥物殘留是指藥物注射到動物身上后的殘留。胎兒畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌癥和某些食物中毒都可能對人類健康構(gòu)成威脅。獸藥殘留檢測儀的應(yīng)用，可以及時(shí)檢測出獸藥殘留超標(biāo)的食品，避免此類產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌，保障消費(fèi)者的食品安全。

為使消費(fèi)者吃出健康的肉食，除了要使用獸藥殘留檢測儀外，市場管理部門還應(yīng)引導(dǎo)管理者規(guī)范獸藥使用，打擊非法使用獸藥，并進(jìn)一步完善食品安全體系。

但要解決動物殘留物對人類的危害，還需要從控制獸藥殘留源的角度出發(fā)，研究開發(fā)和推廣無毒化獸藥，無毒化獸藥并非純無毒，而是相對傳統(tǒng)獸藥少毒。但由于新型獸藥價(jià)格昂貴，農(nóng)村地區(qū)難以推廣應(yīng)用。由于獸藥殘留檢測儀的使用，很大程度上遏制了傳統(tǒng)獸藥用量的增長勢頭，促使很多養(yǎng)豬廠的管理者們采用新獸藥來防治動物疫病。